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Im Jahr 1995 wurde die Firma Hofner & SchneiderFleischgroßhandel GmbH gegründet. Sitz ist seitdem das firmeneigene
Gebäude auf dem Berliner Grossmarkt Beusselstraße. Seit Februar 2008 firmiert sie unter dem Namen Willi Hofner Fleischgroßhandel GmbH.
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Der mittelständige Betrieb hat sich seit der Firmengründung zu einer festen Größe im Fleischgroßhandel für Berlin und
Brandenburg entwickelt.
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Die Entwicklung des Unternehmens baut auf folgende Eckpfeiler der Firmen- philosophie :
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- eine individuelle Betreuung der Kunden
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- egal ob Chef oder Betriebsleiter, es besteht zu allen Kollegen und
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- Entscheidungsträgern ein direkter und persönlicher Kontakt
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- ob Groß- oder Kleinstmenge, jeder Wunsch wird berücksichtigt
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- die Zerlegung erfolgt durch eigenes, gut ausgebildetes Fachpersonal
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- die Fahrer der Kühltransporte sind ausgebildete Fleischer
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- und, hier arbeitet der Chef noch selbst
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Vertrauen in Bezug auf die Qualität der Waren sowie auf die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit den Kunden
war und ist für den Mitbegründer Willi Hofner der wichtigste Teil der Firmenphilosophie.
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Seit August 1997 ist der Betrieb ein zertifizierter EG-Zerlegebtrieb. Dieses Siegel trägt zum gleich bleibenden
hohen Qualitätsstandard bei.
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Die Ware wird ausschließlich von deutschen Schlachthäusern bezogen, welche wiederum ihre Waren von bäuerlichen
Familienbetrieben aus Deutschland ankauft. Einzig ausgewähltes Rindfleisch aus Südamerika sowie Lamm aus Neuseeland wird bei Bedarf zugekauft.
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Um die Kühlkette weiterhin zu gewährleisten, herrscht in den Arbeitsräumen während der Anlieferung und Verarbeitung eine
Temperatur von 8°C und in den Kühlräumen eine Temperatur von 0°C bis 1°C. Zusätzlich steht ein Tiefkühlraum mit -20°C zur Verfügung.
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Der Transport der Ware zum Kunden erfolgt auf Wunsch durch eine firmeneigene moderne Fahrzeugflotte. Alle Fahrzeuge sind
mit entsprechenden Kühlagregaten ausgestattet.
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Sich vom allgemeinen Markt qualitativ abzuheben, war und ist schon immer das Bestreben des Firmeninhabers Willi Hofner.
Aus diesem Grund ist die Firma im Jahr 2000 alleiniger Händler und Lieferant für das Markenfleischprogramm “LandJuwel”
für Berlin und Brandenburg geworden. Für aktuell fünfzehn Fleischerfachgeschäfte der LandJuwel-Gruppe Berlin ist er damit zentrale Anlaufstelle für diese Qualitätsmarke.
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Aufgrund des hohen Qualitätsstandards konnte die Firma Willi Hofner sich zudem als Lieferant für die Gastronomie im
Bereich Frischfleisch etablieren.
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Darüber hinaus werden die Restaurants unter anderem mit Fisch, Geflügel und Wild, Gemüse und Kartoffelprodukten sowie
einem umfangreichen Feinkostsortiment beliefert.
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Aktuell können wir über 60 Fleischerfachgeschäfte zu unserer Stammkundschaft zählen.
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Seinen gesellschaftlichen Verpflichtungen kommt Herr Hofner als langjähriger Partner der Fleischer-Innung Berlin
nach. In den Räumlichkeiten der Firma Willi Hofner finden neben der Ausbildung im Zerlegen für angehende Fleischergesellen, auch ein Teil der jährlichen praktischen Meisterprüfungen statt.
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In Zukunft wollen wir uns als den Full-Service Partner des Fleischer-Handwerks in Berlin etablieren. Aktuell wird daher
der Vertrieb für Fleischernebenprodukte auf- und ausgebaut. Zudem gibt es eine hauseigene Werbeabteilung, um zum einen die internen Marketingaktivitäten zu steuern und zum anderen, als Partner rund um
das Thema Werbung für die Kunden der Willi Hofner Fleischgroßhandel GmbH zur Verfügung zu stehen.
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